於1948年由Michel Cluizel先生於法國諾曼第創立，以推廣和製造精緻巧克力為目標，在家族三代的共同努力下，於1987年在巴黎開了第一間巧克力專賣店，至今已成為法國頂級巧克力的代表，世界西點名廚與各大五星飯店喜愛的頂級品牌。

為追求高品質的巧克力，柯茲設立了自己的工廠並持續與特級可可莊園保持良好的合作關係，100％法國製成，堅持以純天然可可脂製作，使用波本香草莢做為巧克力香氣的提升，這種追求最佳品質的精神，讓柯茲在世界巧克力品牌中占有重要的地位。