01 歷史的足跡
我們的祖先在15世紀末時發現了奶油的奧秘，在飲食中搭配一點奶油能夠增加料理的深度，並帶來品嚐美食的喜悅，饕客們在諾曼地的Isigny產區尋找到終極美味的奶油！在16世紀初期，依思尼金黃顏色的奶油開始散發獨特的魅力，從巴黎、吐魯斯到奧爾良，從頂級的餐廳到貴族的餐桌上都可以發現依思尼奶油的蹤影，它很快的風靡了整個歐洲，甚至美國也對它著迷不已。什麼讓依思尼奶油如此的美味？秘訣就在傳統的製作方法以及得天獨厚的地理環境，依思尼位於海岸和大陸之間的肥沃沖積土壤平原上，能夠產出富含礦物鹽和β胡蘿蔔素的營養牧草，而乳牛在如此富饒的環境中生長，其所生產的牛乳品質絕佳，擁有無可比擬的風味，以及如絲質般的組織和顏色。
AOP 是「原產地保護名稱」的縮寫，是歐盟對於農產品和食品的最高級別地理標示認證。
依思尼的許多產品，特別是他們的奶油和乳酪，都獲得了 AOP 認證。它代表著該產品不僅來自特定的優質產區，更經過了嚴格的傳統工藝製作和品質把關，是品嚐真正純正、高品質法國乳製品的最佳選擇。
這表示：
1.乳源限定：
用於製作依思尼 AOP 產品的牛奶，必須來自位於諾曼第依思尼地區的乳牛。這些乳牛在優質牧場上放牧吃新鮮青草，這也解釋了依思尼奶油特有的金黃色澤和豐富風味。
2.傳統工藝：
依思尼的奶油和鮮奶油遵循古法製作。例如，其發酵奶油經過長時間的獨家乳酸菌發酵16至18小時，賦予產品獨特的榛果香氣和濃郁奶味。
3.無添加物：
AOP 認證嚴禁在這些產品中添加人工色素、香料、穩定劑或其他再製奶油等，確保產品的純粹和天然。
4.卓越品質：
AOP 認證代表了產品的最高品質標準，依思尼也因此在國際上享有盛譽，其產品被全球頂級廚師和烘焙師所青睞。
B型企業是一種新型的企業型態，它不僅追求利潤最大化，更致力於在社會、環境和公司治理方面達到高標準。
B型企業的核心理念是：以商業力量，為世界帶來益處。
1.同時考慮內部和外部利益相關者的永續經營模式
2.經過B型企業嚴格評估，檢驗企業在環境、社會、客戶、員工和公司治理方面的表現。
3.B型企業通常需要在其公司章程 (statutes) 中，明確納入其對社會和環境使命的法律承諾。
確保了企業在追求利潤的同時，也能對社會和環境產生正向影響，真正實踐「以商業力量，為世界帶來益處」的理念。
法國的EPV標章全名為「Entreprise du Patrimoine Vivant」，代表為「國家保護文化財產企業標章」。
這個標章是由法國政府於2005年創立，由法國經濟部和財政部授權的官方標誌，旨在表彰有著卓越的傳統和工業技能的傳統企業。
EPV標章在食品領域，不只是一個品質認證，更是對企業在以下幾個層面的高度認可：
- 深厚的文化底蘊
- 最高標準的「法國製造」
- 創新與永續發展
02 獨門技術及傳統
我們嚴選當地的最佳牛乳製作依思尼產區限定奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成依思尼產區限定奶油，藉由獨特的乳酸菌種與發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予依思尼奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，依思尼奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
