蘭諾思（Lemnos）為知名澳洲乳製品公司，以其高質量的乳製品聞名。該公司成立於1969年，至今在乳製品行業有著豐富的歷史和口碑，深受消費者喜愛。蘭諾思的鮮奶油乳酪以澳洲最優質的新鮮牛奶製成，保持了奶油乳酪應有的濃郁口感和豐富的奶香味道，質地柔滑，在口中融化的口感十分迷人。

製作蘭諾思 - 巴斯克乳酪蛋糕 所需要的材料

【餅乾底】

發酵奶油 82g

糖粉 41g

杏仁粉 41g

鹽 2g

T55 麵粉 160g

全蛋 50g

【乳酪蛋糕體】

蘭諾思鮮奶油乳酪 270g

細砂糖 81g

全蛋 90g

鮮奶油 138g

低筋麵粉 3g

玉米粉 3g

製作方法

【餅乾底】

1.將杏仁粉、糖粉及鹽過篩後放入攪拌缸。

2.加入切小塊的發酵奶油，以慢速攪拌至細沙狀。

3.分次加入全蛋液拌勻成團即可。

【乳酪蛋糕體】

1.將蘭諾思鮮奶油乳酪回溫至室溫，加入細砂糖攪拌均勻。

2.分次加入全蛋攪拌均勻。

3.加入過篩後的低筋麵粉與玉米粉拌勻。

4.最後加入鮮奶油拌勻，完成乳酪麵糊。

【組裝與烘烤】

1.將乳酪麵糊倒入鋪好餅乾底的模具中。

2.以 220°C 烘烤約 30 分鐘。