蘭諾思（Lemnos）為知名澳洲乳製品公司，以其高質量的乳製品聞名。該公司成立於1969年，至今在乳製品行業有著豐富的歷史和口碑，深受消費者喜愛。蘭諾思的鮮奶油乳酪以澳洲最優質的新鮮牛奶製成，保持了奶油乳酪應有的濃郁口感和豐富的奶香味道，質地柔滑，在口中融化的口感十分迷人。

製作蘭諾思 - 芒果乳酪蛋糕 所需要的材料

【杏仁海綿蛋糕】

杏仁粉 221g

糖粉 200g

低筋麵粉 63g

全蛋 300g

蛋白 220g

砂糖 70g

奶油 45g

【芒果庫利】

芒果果泥 216g

百香果果泥 4g

糖 25g

檸檬汁 3g

吉利丁 6g

【乳酪慕斯】

蘭諾思鮮奶油乳酪 200g

糖 50g

吉利丁 8g

鮮奶油 400g

製作方法

【杏仁海綿蛋糕】

1.將杏仁粉、低筋麵粉、糖粉與全蛋混合打發備用。

2.蛋白與砂糖打發至發泡後，與步驟1混合均勻。

3.奶油融化後加入拌勻。

4.以 200°C / 180°C 烘烤約 12～15 分鐘。

【芒果庫利】

1.芒果果泥與糖加熱至微溫。

2.加入檸檬汁與泡軟的吉利丁拌勻，冷卻備用。

【乳酪慕斯】

1.奶油乳酪與砂糖攪拌均勻。

2.取少量鮮奶油與吉利丁融化後加入步驟7混合。

3.剩餘鮮奶油打至6分發，加入拌勻成慕斯體。