本次活動特別邀請世界甜點冠軍 Alexis Bouillet 親自帶領兩日實作培訓。 本次課程聚焦法式甜點技術與科學方法的整合，從原料特性與水活性管理出發，掌握濕潤度與酥脆口感之間的平衡。 以常溫甜點為主軸，延伸至瑪德蓮、費南雪等經典品項的配方調整、製程優化與保存規劃，在不添加保存劑的前提下，提升保存期限並維持穩定品質。

課程強調技術精準與產品穩定性，建立高效且可複製的製作流程，協助學員打造具市場競爭力的常溫甜點。

本次製作品項：

檸檬香草瑪德蓮 / 焦糖瑪德蓮 / 巧克力瑪德蓮

杏仁費南雪 / 巧克力費南雪 / 焦糖費南雪

南特焦糖蛋糕 / 南特巧克力蛋糕

巧克力薩瓦蛋糕 / 焦糖薩瓦蛋糕

萊姆白乳酪磅蛋糕

奶油沙布列餅乾 / 巧克力沙布列餅乾 / 米莫雷煙燻紅椒沙布列餅乾

焦糖日式夾心餅乾 / 焦糖丁奶油餅乾

榛果沙布列餅乾 / 巧克力海鹽餅乾

焦糖榛果牛奶巧克酥 / 焦糖巧克力達克瓦茲