這場安東面講習會中，透過陳星緯主廚除展現酵母與發酵法在麵糰中的應用法，巧妙的將各種食材融入麵包形成不同的變化，再到展現產品如何從風味延伸至品牌價值。

➀掌握安東麵粉特性 × 在地食材結合

學習如何將法國麵粉精髓與台灣在地食材融合，打造差異化產品。

➁提升營運效率，優化操作流程

透過流程優化，讓烘焙製程更有效率，兼顧品質與產能。

本次製作品項：

黑麥麵包/ 酸種麵包/ 馬告鹹豬肉酸種麵包

魯邦種T65法國/ 芥末籽香腸法國

彎月可頌

千層方塊-松露白乳酪/焦糖餡卡士達

Brie乳酪鹼水麵包

香草巧克力布里歐

白乳酪三星蔥貝果/ 焦糖乳酪貝果

開心果草莓史多倫